CVMK - CALCUO VISUAL DE MACROS KETO

El programa más sencillo para adelgazar en cetosis.  Olvidate de las aplicaciones para calcular macros, anotar comidas, encontrar valores ...

29 nov. 2017

Beneficios y mitos del Ayuno Intermitente



Beneficios del Ayuno Intermitente


Retarda el envejecimiento, gracias al aumento de enzimas radicales ratonas (conocida como la proteína de la juventud “SIRT3”). Esta enzima aumenta con el ayuno intermitente.
Reduce indicadores de inflamación.
Promueve la pérdida de peso sin perder masa muscular.
Reduce los triglicéridos y mejora tus niveles de colesterol.
La hormona insulina reduce y la hormona del crecimiento aumenta.


Mitos sobre el Ayuno Intermitente

Es malo entrenar en ayuno.

FALSO
Pero se recomienda entrenamientos de intensidad baja/moderada y de corta duración.

El ayuno disminuye los niveles de azúcar.

FALSO
Tu cuerpo es capaz de mantener un buen nivel de azúcar en sangre incluso en ayuno de hasta 24 horas.

El ayuno intermitente provoca hambre y malestar.

FALSO
El cuerpo se adapta. Probablemente sientas dolor de cabeza o irritabilidad en el primer dia, pero una vez adaptado al ayuno, esos síntomas se eliminan.

No desayunar nos hace engordar.

FALSO
No hay estudios contundentes que avalen esta declaración, y aunque para algunas personas el desayuno puede ser benéfico, no hay resultados científicos que avalan que el desayuno sea indispensable o que exista una relación directa entre la práctica del ayuno y el aumento de peso.

El ayuno intermitente te pondrá en estado de inanición.

FALSO
Los estudios realizados acerca de ayuno intermitente demostraron que el metabolismo aumenta con ayunos de hasta 48 horas.

Si practicas ayuno intermitente vas a adelgazar automáticamente.

FALSO
Si al resumir el ayuno comes sin equilibrar tus platillos no vas a adelgazar. No puedes alimentarte irresponsablemente y esperar resultados saludables. El ayuno intermitente es un patrón alimenticio no una fórmula mágica de reducción de grasa.

Fuentes de información consultadas





Heilbronn, L. K. (2005, January). Alternate-day fasting in nonobese subjects: effects on body weight, body composition, and energy metabolism. Retrieved June 6, 2017, from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15640462
Johnson, J. B. (2007, March). Alternate day calorie restriction improves clinical findings and reduces markers of oxidative stress and inflammation in overweight adults with moderate asthma. Retrieved June 6, 2017, from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17291990/
Nuckols, G. (2016, October 16). The “Leangains” Intermittent Fasting Study Is Finally Here • Stronger by Science. Retrieved June 06, 2017, from https://www.strongerbyscience.com/intermittent-fasting-study/







19 nov. 2017

RECETAS KETO CLUB LATINO DIA DE ACCION DE GRACIAS



MENU PARA LA NOCHE DE ACCION DE GRACIAS:



Pavo Keto Club Latino de acción de gracias
Pure de Coliflor a la crema
Ensalada de Espinacas y Vinagreta caliente de Tocino
Rollo de Calabaza

Prepara estas deliciosas recetas, sirvelas en tu plato siguiendo el calculo visual y disfruta de esta noche especial en familia.

PAVO DE ACCION DE GRACIAS (1.3 CARBOHIDRATOS NETOS)


INGREDIENTES

10 libras de pavo
1/4 taza de agua del grifo
1 y 1/2 tazas de sal Kosher gruesa o sal marina
6 paquetes individuales Edulcorante (Sustituto de azúcar) que pueda hornearse
1 cebolla mediana (2-1 / 2 "de diámetro)
1 tallo, mediano (7-1 / 2 "- 8" de largo) Apio
1 zanahoria mediana
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1  lata de 14.5 oz de caldo de pollo, caldo o consomé

1 cucharada de polvo para espesarThick-It-Up (low carb) o goma xantana

DIRECCIONES

Sumerja la pechuga de pavo en una tina que contenga 1 y 1/2 galones de agua mezclada con 1 y 1/2 tazas de sal gruesa (kosher) y 6 paquetes de sustituto de azúcar. Refrigere 6 horas.
Deseche la salmuera y seque el pavo. Caliente el horno a 400 ° F.
Coloque la mitad de las verduras (en cubos gruesos) en la cavidad del pavo; esparce las verduras restantes en el fondo de una fuente para asar.
Ate las piernas con hilo de algodón. Coloque la pechuga de ave en el estante en la sartén. Vierta 1 taza de agua en la sartén. Pavo asado 45 minutos.
Bañe el pavo con los jugos de pan. Baje la temperatura del horno a 375 ° F; asar durante 1y 1/2 horas más, y continúe bañando cada 30 minutos, (agregue un 1/2 taza de agua extra a la sartén si es necesario).
Cuidadosamente voltee el pavo con las manoplas para el horno, para que quede con la pechuga hacia arriba. Cepillar los senos con mantequilla. Tueste 30 minutos adicionales. Turquía termina cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte interna del muslo lee 175 ° F.
Transfiera el pavo a una gran tabla de tallado con una zanja para recoger los jugos. Retire todas las verduras y deseche. Cubra flojamente con papel de aluminio. Deje reposar de 20 a 30 minutos antes de tallar. Mientras su pavo está descansando; prepare la salsa: Vierta el exceso de grasa de la bandeja de asar.
Coloque la bandeja en el quemador del horno en el medio. Agregue el espesante, hasta que se disuelva. Vierta en caldo de pollo y agua; llevar a ebullición, raspando trozos marrones en el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocine 2-3 minutos

PURE DE COLIFLOR A LA CREMA (4 CARBOHIDRATOS NETOS)


8 tazas de coliflor
2 cucharadas de crema agria (cultivada)
2 cucharadas de crema pesada
1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de sal
DIRECCIONES
 
 
Agregue una taza de agua a una olla grande e inserte una canasta de vapor. 
Coloca las florecillas de coliflor en la canasta y lleva el agua a ebullición a fuego alto. 
Cubra bien, cocine hasta que estén tiernos, 10-12 minutos, y drene.
 
Puré de coliflor en un procesador de alimentos, agregando floretes en lotes.
 
Agregue crema agria, crema espesa, mantequilla y sal; proceso hasta que esté suave y 
bien combinado.
 
Recalentar suavemente, si es necesario, antes de servir.


ENSALADA DE ESPINACAS Y VINAGRETA CALIENTE DE TOCINO (0 CARBOHIDRATOS NETOS)


6 tazas de espinaca chiquita
½ taza de tocino frito picado
50 gramos de tocino crudo
½ taza de aderezo italiano Walden Farms u otro que sea libre de azúcar (0 carbohidratos)
½ cucharadita de perejil seco

Lavar la espinaca y escurrir
Freír el tocino hasta que saque toda la grasa, retirar del sarten y mezclar con el aderezo italiano y el perejil.

Cuando vaya a servir la ensalada caliente en el microondas. Sirva su ensalada, espolvoree tocino frito encima y acompañen con la vinagreta de tocino caliente.

ROLLO DE CALABAZA (2.8 CARBOHIDRATOS NETOS)


INGREDIENTES
 
4 huevos grandes (enteros)
1/2 taza de Xilitol
1/4 taza de polvo de eritritol
1/16 pizca de Stevia
4 cucharadas de harina de coco orgánica de alta fibra
1 cucharada de canela
1 cucharadita de jengibre (tierra)
1/2 cucharadita de nuez moscada (tierra)
1 cucharadita de polvo para hornear (Fosfato heterogéneo, doble acción)
1/2 cucharadita de sal
2/3 taza de calabaza (sin sal, enlatada)
1 cucharadita de jugo de limón fresco
8 oz de queso crema
1/2 taza de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de endulzante a base de endulzante artificial (sustituto de azúcar)
DIRECCIONES
 
Para esta receta, coloque en polvo el xilitol (1/2 taza) y el eritritol (1/4 taza) en una 
licuadora antes de usarlo para la torta. Esto ayudará a incorporarlo completamente. 
La endulzante artificial se usa para el glaseado. Una combinación de sustitutos 
del azúcar se usa para proporcionar un perfil de dulzura completo. Siéntase libre 
de adaptarse a su nivel de dulzura y edulcorante deseado.
  
Precalentar el horno a 375 ° F. Agregue un trozo de papel de pergamino en la parte 
inferior de una bandeja de 13x17 pulgadas con lados de 3/4 de pulgada. Engrase 
el pergamino y la sartén. Dejar de lado.
Batir los huevos durante 5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue
 el sustituto de azúcar granular en polvo y la stevia si está usando. Continúa latiendo 
por 2 minutos más. Mientras se está mezclando, combine la harina de coco, 
 cucharaditas de canela, jengibre, nuez moscada, polvo de hornear, sal y goma 
xantham (opcional, 1/4 de cucharadita ayuda a que la torta permanezca unida 
para que ruede) en un tazón pequeño; batir para combinar.
Agregue la calabaza y el limón a la mezcla de huevo; batir hasta que esté 
completamente combinado. Dobla rápidamente la mezcla de harina de coco 
en la mezcla de huevo, en tres adiciones. No haga sobre mezcla.

Vierta la mezcla en la bandeja preparada y use una espátula compensada para 
extender uniformemente. Hornee por 15 minutos hasta que se separe de los 
bordes de la sartén y esté completamente ubicado en el centro. Dejar de lado
 para refrescarse por un momento.
Trabajando rápidamente, extienda una toalla de té sobre una superficie plana 
y cubra con otra pieza de papel de pergamino (el mismo tamaño utilizado 
para la sartén). Espolvoree un poco de harina de coco en la superficie y luego 
tome con cuidado la torta caliente, colóquela con el papel y dé la vuelta para 
que quede entre los dos trozos de pergamino. Retire con cuidado la capa 
superior de pergamino y espolvoree la torta con más harina de coco. Comience
 a enrollar la toalla y el pastel en un extremo corto. Ruede hasta que esté 
completamente enrollado, coloque la torta y la toalla en un área seca para que se 
enfríe; durante al menos 1 hora o toda la noche.
Haga helar: bata el queso crema hasta que quede suave, agregue la 
mantequilla, la vainilla y 1 cucharadita de canela. Continúa latiendo hasta 
que esté completamente uniforme. Agregue el endulzante artificial y bata 
hasta que esté completamente incorporada; unos 2 minutos.
Cuando esté listo para la helada, cuidadosamente desenrolle la torta, quite el 
polvo de la harina de coco sobrante y descongele suavemente toda la superficie, 
dejando una torta de 1/2 pulgada en todos los lados. Vuelva a enrollar el pastel 
comenzando en el extremo donde se rodó inicialmente. A medida que se lance, se 
despegará del pergamino. Con cuidado, deslice la torta en un plato de servir. 
Coloque en el refrigerador por 3 horas o hasta 2 días antes de servir. Rinde 
14 porciones Se mantiene refrigerado en envoltura de plástico hasta por una semana.




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KETO COACH EN ESPAÑOL

17 nov. 2017

RECETA DE RAJAS CON CREMA Y QUESO







INGREDIENTES


6 CHILES POBLANOS O ANAHEIM
1/3 DE CEBOLLA GRANDE
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
3 CUCHARADAS DE CREMA
1/2 CUCHARITA DE CONSOME DE POLLO EN POLVO
1 CUCHARADITA DE AJO PICADO
SAL  DE GRANO  PIMIENTA AL GUSTO
COMINO AL GUSTO


FORMA DE PREPARASE:


ASAR LOS CHILES (EN ASADOR O UN COMAL), DEJARLOS ENFRIAR Y QUITARLES LA PIEL.


CORTAR LA CEBOLLA  Y LOS CHILES ASADOS EN FORMA JULIANA (TIRITAS) Y
CALENTAR UN SARTEN Y DERRTIR LA MANTEQUILLA, 



CUANDO SE DERRITA LA MANTEQUILLA Y ESTE BIEN CALIENTE, AGREGAR LA CEBOLLA Y FREIR HASTA QUE EMPIECE A CRISTALIZARSE.


AGREGAR PIMIENTA AL GUSTO


AGREGAR SAL DE GRANO AL GUSTO


AGREGAR AJO CUANDO LA CEBOLLE EMPIECE A CAMBIAR DE COLOR


UNA VEZ QUE EL AJO SE PONGA DORADITO AGREGAR LAS RAJAS DE CHILE





YA QUE ESTEN EN LA CAZUELA LAS RAJAS VAS A BAJAR LA FLAMA DE LA LUMBRE A TERMINO MEDIO. Y DEJAS FREIR TODO MOVIENDO CONSTANTEMENTE POR UNOS 5 MINUTOS, 



AGREGAR LA CREMA Y REVOLVER BIEN


PONERLE EL CONSOME DE POLLO EN POLVO Y REVOLVER BIEN HASTA QUE SE INCORPORE CON LA CREMA Y SE DISUELVA EL CONSOME.


LE PONES COMINO EN POLVO AL GUSTO


REVUELVES MUY BIEN LAS RAJAS Y DEJAS FREIR OTROS 3-5 MINUTOS PARA QUE LOS SABORES SE COMBINEN. AL ULTIMO VAS A AGREGAR EL QUESO RALLADO SOBRE TUS RAJAS.


EL QUESO NO NECESITAS MEZCLARLO CON LAS RAJAS, SOLO ESPOLVOREARLO POR ENCIMA HASTA QUE CUBRA TODAS LAS RAJAS


ENSEGUIDA LO TAPAS Y LE BAJAS LA LUMBRE A LO MAS BAJO Y LO DEJAS A QUE EL QUESO SE DERRITA BIEN. NO LO DESTAPES, RETIRA DEL FUEGO 



SERVIR TUS RAJAS COMO ACOMPAÑAMIENTO DE TUS CARNES, O BIEN PARA PREPARAR UNA QUESADILLA CON TORTILLA BAJA EN CARBOHIDRATOS.

OTRA SUGERENCIA ES SERVIR LAS RAJAS ENCIMA DE UNA HAMBURGUESA DE CARNE (SIN PAN) O UNA PECHUGA DE POLLO EMPANIZADA CON CHICHARRON Y QUESO PARMESANO. ACOMPAÑAR CON UNA ENSALADA VERDE.

ESPERO TE GUSTE ESTA RECETA, QUEDA MUY RICA, CUANDO LA PREPARES COMPARTE TU FOTO EN MI PAGINA WWW.FACEBOOK.COM/KETOCLUBLATINO PARA VER QUE RICA TE QUEDA.


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3 nov. 2017

DE QUE PUEDO PREPARAR LA ENSALADA VERDE QUE SE INDICA EN EL CALCULO VISUAL DE MACROS KETO CLUB LATINO

ESTA ES NUESTRA LISTA "E"

VEGETALES DE HOJA VERDE OSCURA:




Kale – Col Rizada

Desde 2012 ocupa el trono de los superalimentos. Tal es su fama que existe un día para celebrarlo: el 3 de octubre. Contiene altos niveles de vitamina A, C y K más de 45 flavonoides,compuestos que protegen al organismo contra la oxidación. Mantiene la salud del corazón gracias a su contenido en potasio y previene de algunos tipos de cáncer, según indica una investigación publicada en Cancer Prevention Research.

Espinacas

Otro “superalimento” del que se beneficiaba el mismo Popeye. Ideal si buscamos potasio y hierro, adecuados para el correcto funcionamiento de las células de la sangre. Sin embargo, este vegetal es rico en oxalatos, un componente que dificulta la asimilación de algunos minerales.
“De hecho, la espinaca es muy rica en calcio pero solo absorbemos un 5% de éste debido a esta sustancia”, indica Ana Amengual, dietista-nutricionista colegiada. 
Su principal recomendación es consumir hojas verdes variadas yalternar su consumo entre crudo y cocinado “En el primer caso se aprovecha su contenido en vitamina C y en el segundo se aumenta la biodisponibilidad de algunos minerales”, matiza.

Lechuga

Una buena ensalada comienza por elegir una lechuga adecuada. Como hay distintas variedades recurriremos al criterio del color. La más blanca, la conocida como iceberg tiene una concentración menor de nutrientes y estará más aguada. “Cuanto más verde sea su hoja más nutrientes tendrá” asegura Amengual.

Berros

De la misma familia que los canónigos, sus pequeñas hojas aportan un alto contenido en vitaminas A, C y K, además de ser muy bajos en calorías y pueden disminuir el riesgo de diabetes tipo 2. 
Según un estudio desarrollado por la Universidad de Pittsburg, su extracto podría inhibir la acción de sustancias cancerígenasderivadas del tabaco en fumadores.

Acelgas

Su alta concentración de vitamina K y de magnesio la convierte en una hoja extraordinaria para regular la función muscular y nerviosa, la glucosa en sangre y la presión arterial. La vitamina K no solo es beneficiosa para la correcta coagulación de la sangre, además, mejora el metabolismo de los huesos

Rúcula

Su peculiar sabor la convierte en una de las hojas favoritas para pizzas y ensaladas. Pero además está dentro de los 20 alimentos con mayor índice de densidad nutricional, cifra que mide el contenido de un ingrediente en vitaminas como la A y la K, minerales y fitonutrientes en relación a su contenido calórico.



Albahaca

propiedades antiespasmódicas, antibacterianas, antiinflamatorias, estimulantes, sedantes, galactógena y béquica. Posee aceites esenciales (como el cineol, estragol o eugenol), taninos, flavonoides y antioxidantes.


Perejil

Ayuda a purificar órganos vitales, gracias a sus propiedades se convierte en una gran ayuda para tratar y controlar la hipertensión, además es un potente antioxidante.


Cilantro

Poderosas propiedades anti-inflamatorias que pueden aliviar los síntomas de artritis.
Agentes protectores de infecciones bacterianas como la Salmonella en alimentos.
Sirve para aumentar el colesterol HDL (el bueno), y reducir el colesterol LDL (el malo)

Arugula


Es una excelente fuente de fibra, vitaminas A, C (para darle fuerza al sistema inmunológico), y K (para la fuerza de los huesos), folatos, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, y manganeso. La arúgula también provee altos niveles de proteína, tiamina, riboflavina, vitamina B6, zinc, cobre y ácido pantoténico (vitamina B5) para tener buenos niveles de colesterol y reducir los niveles malos.