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6 jul. 2018

Pan de mesa (de coliflor)

Fotografia:  Ponce_photography
Infographic: Myriam Magda


Keto pan de mesa salado

Ingredientes


· 4 huevos

· 1 coliflor mediano

· 1 taza de harina de coco (yo use harina de la marca Bob Mills)

· 1 medida de proteína en polvo sin carbohidratos netos (yo use proteína de COLAGENO sabor vainilla de la marca Perfect Keto)

· 2 cucharadas de queso para untar, queso suave (yo use queso Philadelphia de Kraft. Puedes usar queso de cabra, queso fetta, etc)

· 1 cucharadita de bicarbonato de sodio sin carbohidratos (yo use baking soda de la marca Sprouts)

· 1 cucharadita de jugo de limón

· 1 cucharadita de sal Himalaya o sal marina

· Condimentos al gusto (orégano, albahaca, cebollin, ajo, aceitunas, pimienta de cayena, etc. Usa tu creatividad y satisface tu paladar)

Preparación

1. Precalienta el horno en 230°C/450°F.

2. Engrasa un recipiente apto para horno.

3. Parte el coliflor en trozos y trituralos en la procesadora de alimentos hasta obtener un grano fino, hasta que logres una textura parecida a la de la harina. (Esta 'harina' la vas a poner adentro de un trapo de tela, y la calientas por dos minutos en el horno microondas para que se deshidrate. Déjala enfriar antes de añadir al resto de ingredientes.)

4. Integra los ingredientes restantes y revuelve bien.

5. Condimenta al gusto. Puedes usar queso radallo, pimientos secos, chile jalapeño, especias, hierbas de olor, etc.

6. Vierte esta preparación en el molde engrasado con aceite de coco y hornea por 10 minutos. Reduce la temperatura a 170°C y hornea por una hora más o hasta que insertes un cuchillo al pan y salga limpio.

7. Retira del horno, deja enfriar.


Este pan queda perfecto para acompañar una cena, o para preparar un sandwich de carnes frias. Puedes cortarlo en rebanadas y tostarlo con mantequilla, o puedes cortarlo en trozos pequeños para hacer croutones para tus ensaladas.

Créditos

Receta: Keto Chef Latina
Fotografia: Ponce_photography
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