Hotcakes bajos en carbohidratos

Receta para preparar hotcakes estilo Keto club latino

*** rinde dos porciones (osea para dos personas)

Ingredientes

Lista A:

2 cucharones de proteína en polvo (yo uso proteína de colágeno)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pinchito de sal (lo que agarres con la punta de tus dedos)

1 cucharada de harina de coco

Lista B:

2 huevos

¼ de cucharita de vainilla liquida sin azucares

4 cucharadas de mantequilla salada (A temperatura ambiente, para que este suavecita. No la metas al micro-ondas)

1 cucharada de crema para batir, crema pesada

2 cucharitas de jarabe sin azúcar favorito (yo use sabor roles de canela)

Consejos: 
Utilice aceite de coco, o grasa de tocino para cocinar los Hotcakes (No utilizo la mantequilla porque se calienta muy rápido y se queman los hotcakes)

Decorar con frutos bajos en carbohidratos (fresa, moras, frambuesas, zarzamoras, arandanos, etc.) crema de mani sin azúcar, mantequilla de nueces, mermelada de fresa sin azúcar, crema batida casera sin azúcar agregado, canela en polvo, etc.

Forma de preparar:

Combine todos los ingredientes de la lista “A” y déjelos aparte.

Combine todos los ingredientes de la lista “B” hasta incorporarlos bien y después vaya agregando la mezcla de la lista “B”. No bata demasiado, solo incorpórelos suavemente.

Caliente su sarten de teflón agregue aceite de coco o grasa de tocino, y cuando este caliente use un cucharon de ¼ de taza aproximadamente y sirva la mezcla sobre la sarten para formar su hotcake. No debe voltear el hotcake hasta que las orillas del hotcakes se empiecen a ver cocidas y las burbujas que se forman encima se empiecen a secar. Use una espátula para votear el hotcake, esto ayuda a que no se rompa. No deje que se cosa de mas el hotcake pues queda muy seco. 

Retire sus hotcakes de la estufa, sirva inmediatamente y adorne al gusto.

Yo los adorno con jarabe de hotcakes sin azúcar (yo he usado la Walden Farms que es libre de azúcar y calorías, o tambien los jarabes sin azúcar de Jordan Skinny Syrup. Una cucharada generosa de Mantequila de nueces Perfect Keto y un cuadrito de Mantequila. Me gusta servirlo con tiras de tocino fritas y un licuado verde helado. 

Productos bajos en carbohidratos mencionados en esta receta:

Proteina de Colageno Perfect Keto

Walden Farms Pancake Syrup
Mantequilla de nueces Perfect Keto

Jordan Skinny Syrup
Crema de mani sin azúcar

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