3 ene. 2021

Pastel de tres leches cetogenico

El delicioso pastel de tres leches que podras disfrutar en la alimentación Cetogenica





El delicioso pastel de tres leches Cetogenico

 Instrucciones

Pastel

  1. En un tazón para mezclar, combinar los huevos, la harina de almendra, la harina de coco, la crema espesa, el polvo de hornear, el cremor tártaro y el eritritol. Batir hasta que esté bien mezclado.
  2. Engrasar un pirex de 16 x 21 cm [6" x 9"] o un recipiente cerámico apto para microondas con una profundidad de al menos 6,5 cm [2,5"].
  3. Verter la masa en el molde alisándola para crear una capa uniforme.
  4. Cocer en el microondas durante 3 minutos y medio a potencia media-alta (alrededor de 600 vatios). Retirar del microondas. Verificar si está cocido en el centro y cocer en el microondas por 20 segundos más si es necesario. Dejar enfriar a temperatura ambiente; no retirar el pastel del molde.

Salsa

  1. Mientras se cocina el pastel en el microondas, combinar los ingredientes de la salsa y revolver hasta que se disuelva el eritritol. Reservar.

Crema batida

  1. Combinar los ingredientes para la crema y batir en la batidora con el accesorio de alambre hasta que forme picos (aproximadamente 2 minutos), teniendo cuidado de no batir más de lo necesario o se convertirá en mantequilla

Armar

  1. Una vez que el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, pinchar una docena de veces con un tenedor, distribuyendo los agujeros de manera uniforme. Verter la salsa sobre el pastel, y esperar hasta que se haya empapado. Enfriar durante al menos dos horas o toda la noche para que la tarta pueda absorber la salsa.
  2. Cubrir el pastel con la crema batida y enfriar por lo menos dos horas antes de servir. Espolvorear con canela en polvo antes de servir.

Notas

Si no tienes cremor tártaro (un polvo blanco que se usa para hornear), usa ¼ cucharadita [1.23 ml] de jugo de limón.

Puedes encontrar xantham gum (también llamada "goma xantana", un polvo blanco que se usa como espesante en la preparación de alimentos) en los grandes supermercados y en las tiendas que atienden a la comunidad celíaca.

¿Por qué le agrego queso crema a la crema para batir? Porque si no se va a servir de inmediato, el queso crema ayuda a que la crema batida se mantenga suave y esponjosa por más tiempo. Puedes guardar este tres leches hasta 24 horas en el refrigerador.

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