11 feb 2021

KETO FRENCH FIRES - PAPAS FRITAS CETOGENICAS



Keto French Fries (papas fritas -keto)


INGREDIENTES 


50 g harina de coco

3 cucharitas de goma de xantan (xanthan-gum)

7.5 cucharadas de agua muy caliente

1/4 o - 1/3 taza de queso parmesano (polvo) (mientras mas queso, mas crujiente)


PREPARACION


Mezcala todos los ingredientes. Al inicio se ve seca, pero solo necesitas mezclar muy muy bien.

y luego deja resposar la masa por 15 minutos.

Usa plastico para aplanarla. Haz una bola con la masa y ponla en medio de el plástico y aplana con rodillo., luego corta en forma de papas fritas.                                               

En un sartén calienta suficiente aceite de coco y coloca tus papas y frielas hasta que queden doraditas.

Puedes agregar sal antes de servir.

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Aprovecho para invitarte a ser parte de mi grupo de apoyo para personas que desean aprender a practicar la alimentacion cetogenica. Presiona aqui para ingresar: KETO CLUB LATINO


30 ene 2021

Las 20 mejores formas de perder peso después de los 50

Para muchas personas, mantener un peso saludable o perder el exceso de grasa corporal puede volverse más difícil con el paso de los años.


Los hábitos poco saludables, un estilo de vida mayoritariamente sedentario, las malas elecciones dietéticas y los cambios metabólicos pueden contribuir al aumento de peso después de los 50 años.


Sin embargo, con unos simples ajustes, puede perder peso a cualquier edad, independientemente de sus capacidades físicas o diagnósticos médicos.


Aquí están las 20 mejores formas de perder peso después de los 50.

1. Aprenda a disfrutar del entrenamiento de fuerza

Aunque el cardio recibe mucha atención cuando se trata de perder peso, el entrenamiento de fuerza también es importante, especialmente para los adultos mayores.


A medida que envejece, su masa muscular disminuye en un proceso llamado sarcopenia. Esta pérdida de masa muscular comienza alrededor de los 50 años y puede ralentizar su metabolismo, lo que puede provocar un aumento de peso.


Después de los 50 años, su masa muscular disminuye entre un 1 y un 2% por año, mientras que su fuerza muscular disminuye a un ritmo de un 1,5 a un 5% por año 


Por lo tanto, agregar ejercicios de desarrollo muscular a su rutina es esencial para reducir la pérdida de masa muscular relacionada con la edad y promover un peso corporal saludable.


El entrenamiento de fuerza, como los ejercicios de peso corporal y el levantamiento de pesas, puede mejorar significativamente la fuerza muscular y aumentar el tamaño y la función de los músculos.


Además, el entrenamiento de fuerza puede ayudarlo a perder peso al reducir la grasa corporal y estimular su metabolismo, lo que puede aumentar la cantidad de calorías que quema durante el día 


2. Forma un equipo

Introducir un patrón de alimentación saludable o una rutina de ejercicios por su cuenta puede ser un desafío. La asociación con un amigo, compañero de trabajo o familiar puede brindarle una mejor oportunidad de cumplir con su plan y lograr sus objetivos de bienestar [fuente de información: The influence of family, friend, and coworker social support and social undermining on weight gain prevention among adults]

Por ejemplo, las investigaciones muestran que quienes asisten a programas de pérdida de peso con amigos tienen muchas más probabilidades de mantener su pérdida de peso con el tiempo. Te sugiero participar en los desafios de Coach Magda (4 a 6 semanas de programacion con dieta y ejercicio/opcional), para mas informes contactanos info@ketoclublatino.com 

Además, hacer ejercicio con amigos puede fortalecer su compromiso con un programa de acondicionamiento físico y hacer que el ejercicio sea más agradable.


3. Siéntese menos y muévase más

Quemar más calorías de las que ingieres es fundamental para perder el exceso de grasa corporal. Por eso es importante estar más activo durante el día cuando se trata de perder peso.


Por ejemplo, sentarse en su trabajo durante largos períodos de tiempo podría obstaculizar sus esfuerzos para perder peso. Para contrarrestar esto, puede volverse más activo en el trabajo simplemente levantándose de su escritorio y caminando cinco minutos cada hora 


Las investigaciones muestran que el seguimiento de sus pasos con un podómetro o Fitbit puede impulsar la pérdida de peso al aumentar sus niveles de actividad y el gasto de calorías


Cuando use un podómetro o Fitbit, comience con un objetivo de pasos realista basado en sus niveles de actividad actuales. Luego, trabaje gradualmente hasta alcanzar entre 7.000 y 10.000 pasos por día o más, según su estado de salud general

4. Aumente su ingesta de proteínas

Obtener suficiente proteína de alta calidad en su dieta no solo es importante para la pérdida de peso, sino que también es fundamental para detener o revertir la pérdida de masa muscular relacionada con la edad.


La cantidad de calorías que quema en reposo, o su tasa metabólica en reposo (RMR), disminuye entre un 1 y un 2% cada década después de cumplir los 20 años. Esto se asocia con la pérdida de masa muscular relacionada con la edad 


Sin embargo, una dieta rica en proteínas puede ayudar a prevenir o incluso revertir la pérdida de masa muscular. Numerosos estudios también han demostrado que el aumento de la proteína en la dieta puede ayudarlo a perder peso y mantenerlo a largo plazo.


Además, las investigaciones muestran que los adultos mayores tienen mayores necesidades de proteínas que los adultos más jóvenes, por lo que es aún más importante agregar alimentos ricos en proteínas a sus comidas y refrigerios


5. Habla con un dietista

Puede resultar difícil encontrar un patrón de alimentación que promueva la pérdida de peso y nutra el cuerpo.


Consultar a un dietista registrado puede ayudarlo a determinar la mejor manera de perder el exceso de grasa corporal sin tener que seguir una dieta demasiado restrictiva. Además, un dietista puede ayudarlo y guiarlo a lo largo de su viaje de pérdida de peso.


La investigación muestra que trabajar con un dietista para perder peso puede generar resultados significativamente mejores que hacerlo solo, y puede ayudarlo a mantener la pérdida de peso con el tiempo. Si deseas recibir asesoria puedes comunicarte con Coach Magda a info@ketoclublatino.com

6. Cocine más en casa

Numerosos estudios han demostrado que las personas que preparan y comen más comidas en casa tienden a seguir una dieta más saludable y pesan menos que las que no lo hacen.


Cocinar comidas en casa le permite controlar lo que entra y lo que queda fuera de sus recetas. También le permite experimentar con ingredientes únicos y saludables que despiertan su interés.


Si come la mayoría de las comidas fuera de casa, comience por cocinar una o dos comidas por semana en casa, luego aumente gradualmente este número hasta que cocine en casa más de lo que come fuera.


7. Come más verduras y frutas bajas en azúcar.

Las verduras y frutas están repletas de nutrientes que son vitales para su salud, y agregarlos a su dieta es una forma simple y basada en evidencia para perder el exceso de peso.


Por ejemplo, una revisión de 10 estudios encontró que cada aumento de la porción diaria de verduras se asoció con una reducción de la circunferencia de la cintura de 0,14 pulgadas (0,36 cm) en las mujeres 


Otro estudio en 26,340 hombres y mujeres de 35 a 65 años asoció el consumo de frutas y verduras con un peso corporal más bajo, una circunferencia de cintura reducida y menos grasa corporal 


8. Contrata a un entrenador personal

Trabajar con un entrenador personal puede beneficiar especialmente a aquellos que son nuevos en el ejercicio al enseñarle la forma correcta de hacer ejercicio para promover la pérdida de peso y evitar lesiones.


Además, los entrenadores personales pueden motivarte a hacer más ejercicio al mantenerte responsable. Incluso pueden mejorar su actitud sobre el ejercicio.


Un estudio de 10 semanas en 129 adultos mostró que el entrenamiento personal uno a uno durante 1 hora por semana aumentó la motivación para hacer ejercicio y aumentó los niveles de actividad física.


9. Confíe menos en los alimentos preparados

Comer con regularidad alimentos preparados, como comida rápida, dulces y refrigerios procesados, se asocia con el aumento de peso y puede dificultar sus esfuerzos para perder peso.


Los alimentos de preparación rápida suelen ser altos en calorías y tienden a ser bajos en nutrientes importantes como proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Es por eso que la comida rápida y otros alimentos procesados ​​se denominan comúnmente "calorías vacías".


Reducir los alimentos precocinados y reemplazarlos con comidas y bocadillos nutritivos que giran en torno a alimentos integrales ricos en nutrientes es una forma inteligente de perder peso.

10. Encuentra una actividad que te guste

Puede ser difícil encontrar una rutina de ejercicios que pueda mantener a largo plazo. Por eso es importante participar en actividades que disfrute.


Por ejemplo, si le gustan las actividades grupales, inscríbase en un deporte grupal como el fútbol o un club de atletismo para que pueda hacer ejercicio con otras personas de forma regular.


Si las actividades en solitario son más su estilo, intente andar en bicicleta, caminar, hacer senderismo o nadar por su cuenta.


11. Hágase revisar por un proveedor de atención médica

Si está luchando por perder peso a pesar de que está activo y sigue una dieta saludable, puede estar justificado descartar las condiciones que pueden dificultar la pérdida de peso, como el hipotiroidismo y el síndrome de ovario poliquístico (SOP).


Informe a su proveedor de atención médica sobre sus síntomas para que pueda decidir el mejor protocolo de prueba para descartar afecciones médicas que puedan estar detrás de sus problemas de pérdida de peso.


12. Consuma una dieta basada en alimentos integrales

Una de las formas más sencillas de asegurarse de darle a su cuerpo los nutrientes que necesita para prosperar es siguiendo una dieta rica en alimentos integrales.


Los alimentos integrales, que incluyen verduras, frutas, nueces, semillas, aves, pescado, legumbres y granos, están llenos de nutrientes esenciales para mantener un peso corporal saludable, como fibra, proteínas y grasas saludables.

En muchos estudios, las dietas basadas en alimentos integrales, tanto las dietas vegetales como las que incluyen productos animales, se han asociado con la pérdida de peso (32Trusted Source, 33Trusted Source).


13. Come menos por la noche

Muchos estudios han demostrado que comer menos calorías por la noche puede ayudarlo a mantener un peso corporal saludable y a perder el exceso de grasa corporal.


Un estudio en 1245 personas encontró que durante 6 años, aquellos que consumían más calorías en la cena tenían 2 veces más probabilidades de volverse obesos que las personas que consumían más calorías al principio del día.


Además, aquellos que comieron más calorías en la cena fueron significativamente más propensos a desarrollar síndrome metabólico, un grupo de condiciones que incluyen niveles altos de azúcar en sangre y exceso de grasa abdominal. El síndrome metabólico aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y accidente cerebrovascular.

Comer la mayoría de las calorías durante el desayuno y el almuerzo, mientras disfruta de una cena más ligera, puede ser un método útil para promover la pérdida de peso.


14. Centrarse en la composición corporal

Aunque el peso corporal es un buen indicador de salud, la composición de su cuerpo, es decir, los porcentajes de grasa y masa libre de grasa en su cuerpo, también es importante.


La masa muscular es una medida importante de la salud general, especialmente en los adultos mayores. Su objetivo debería ser acumular más músculo y perder el exceso de grasa.


Hay muchas formas de medir su porcentaje de grasa corporal. Sin embargo, simplemente medir su cintura, bíceps, pantorrillas, pecho y muslos puede ayudarlo a determinar si está perdiendo grasa y ganando músculo.


15. Hidrátate de forma saludable

Las bebidas como las bebidas de café endulzadas, las gaseosas, los jugos, las bebidas deportivas y los batidos prefabricados a menudo están llenos de calorías y azúcares agregados.


Beber bebidas endulzadas con azúcar, especialmente aquellas endulzadas con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, está fuertemente relacionado con el aumento de peso y afecciones como la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes y la enfermedad del hígado graso.


Intercambiar bebidas azucaradas con bebidas saludables como agua y té de hierbas puede ayudarlo a perder peso y puede reducir significativamente su riesgo de desarrollar las afecciones crónicas mencionadas anteriormente.


16. Elija los suplementos adecuados

Si se siente fatigado y desmotivado, tomar los suplementos adecuados puede ayudarlo a obtener la energía que necesita para alcanzar sus metas.


A medida que envejece, su capacidad para absorber ciertos nutrientes disminuye, aumentando su riesgo de deficiencias. Por ejemplo, la investigación muestra que los adultos mayores de 50 años comúnmente tienen deficiencia de folato y vitamina B12, dos nutrientes que son necesarios para la producción de energía.


Las deficiencias de vitaminas B como la B12 pueden afectar negativamente su estado de ánimo, causar fatiga y dificultar la pérdida de peso.

Por esta razón, es una buena idea que los mayores de 50 años tomen una vitamina del complejo B de alta calidad para ayudar a disminuir el riesgo de deficiencia.


17. Limite los azúcares añadidos

Limitar los alimentos con alto contenido de azúcar agregada, incluidas las bebidas endulzadas, los dulces, los pasteles, las galletas, los helados, los yogures endulzados y los cereales azucarados, es fundamental para perder peso a cualquier edad.

Debido a que el azúcar se agrega a muchos alimentos, incluidos los elementos que no esperaría, como la salsa de tomate, el aderezo para ensaladas y el pan, leer las etiquetas de los ingredientes es la mejor manera de determinar si un artículo contiene azúcar agregada.


Busque "azúcares añadidos" en la etiqueta de información nutricional o busque en la lista de ingredientes edulcorantes comunes como azúcar de caña, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y agave.

18. Mejora la calidad de tu sueño

No dormir lo suficiente puede dañar sus esfuerzos para perder peso. Muchos estudios han demostrado que no dormir lo suficiente aumenta la probabilidad de obesidad y puede dificultar los esfuerzos para perder peso.


Por ejemplo, un estudio de 2 años en 245 mujeres demostró que las que dormían 7 horas por noche o más tenían un 33% más de probabilidades de perder peso que las mujeres que dormían menos de 7 horas por noche. Una mejor calidad del sueño también se asoció con el éxito en la pérdida de peso.


Intente dormir entre las 7 y 9 horas recomendadas por noche y mejore la calidad de su sueño minimizando la luz en su dormitorio y evitando usar su teléfono o mirar televisión antes de acostarse.


19. Prueba el ayuno intermitente

El ayuno intermitente es un tipo de patrón de alimentación en el que solo come durante un período específico. El tipo más popular de ayuno intermitente es el método 16/8, en el que se come dentro de un período de 8 horas seguido de un ayuno de 16 horas.

Numerosos estudios han demostrado que el ayuno intermitente promueve la pérdida de peso.


Además, algunos estudios en probeta y en animales sugieren que el ayuno intermitente puede beneficiar a los adultos mayores al aumentar la longevidad, ralentizar el deterioro celular y prevenir los cambios relacionados con la edad en las mitocondrias, las partes de las células que producen energía. 


20. Sea más consciente

La alimentación consciente puede ser una forma sencilla de mejorar su relación con la comida, al mismo tiempo que fomenta la pérdida de peso.


La alimentación consciente implica prestar más atención a sus alimentos y patrones de alimentación. Le brinda una mejor comprensión de sus señales de hambre y saciedad, así como de cómo la comida afecta su estado de ánimo y bienestar.


Muchos estudios han señalado que el uso de técnicas de alimentación consciente promueve la pérdida de peso y mejora los comportamientos alimentarios 

No existen reglas específicas para l.a alimentación consciente, pero comer despacio, prestar atención al aroma y el sabor de cada bocado de comida y llevar un registro de cómo se siente durante las comidas son formas sencillas de introducir la alimentación consciente en su vida.


En conclusión.

Si bien la pérdida de peso puede parecer más difícil con la edad, muchas estrategias basadas en evidencia pueden ayudarlo a lograr y mantener un peso corporal saludable después de los 50 años.


Eliminar los azúcares añadidos, incorporar el entrenamiento de fuerza en sus entrenamientos, comer más proteínas, cocinar en casa y seguir una dieta basada en alimentos integrales son solo algunos de los métodos que puede utilizar para mejorar su salud en general y perder el exceso de grasa corporal.


Pruebe los consejos anteriores y, antes de que se dé cuenta, perder peso después de los 50 le parecerá muy fácil.




Credito: Healthline sitio oficial

21 ene 2021

Como hacer un caldo de huesos para romper tu ayuno



ESTA RECETA ES PARA HACER CALDO DE HUESOS DE RES, Y AL FINAL TE DOY DETALLES Y HORAS DE COCCION PARA CALDO DE HUESOS DE POLLO/PAVO, PESCADO, ETC.


Receta de Caldo de Huesos de Res - Receta 1

INGREDIENTES

▢ 3-4 libras de huesos de ternera mixtos (nudillos de rabo de toro, huesos del cuello y / o costillas)

▢ 3 tallos de apio picados en trozos grandes

▢ 1 cucharada de aceite de oliva

▢ 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

▢ 1 hoja de laurel

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 400 F y coloque los huesos de res mezclados en una bandeja para asar en una sola capa. Cubra uniformemente con aceite de oliva.

Ase los huesos durante 30 minutos y luego voltee y ase otros 30 minutos.

Coloque los huesos asados, las verduras, la hoja de laurel y el vinagre en una olla grande de barro o sopa.

Cubra completamente con agua, agregue sal al gusto, y lleve a fuego lento.

Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 12-24 horas. Agregue agua según sea necesario para mantener todos los ingredientes sumergidos.

Cuando el caldo tenga un color marrón oscuro, retire del fuego y deseche los huesos, las verduras y la hoja de laurel y cuele a través de un colador de alambre o una gasa.

Deje enfriar a temperatura ambiente. Verter en frascos y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Cuando esté listo para servir, caliente a la temperatura deseada.


Receta de caldo de huesos numero 2 

(lleva vegetales para dar sabor, cuando beba el caldo cuele, no consuma el vegetal. Yo prefiero la receta numero uno sin vegetales)

INGREDIENTES

1 ½ kilo lo más) de huesos de animal alimentado con pasto,  (puede ser bovino o porcino / res o puerco; tambien puede usar hueso de pollo, pavo, pescado, pato, conejo, medula, etc)

2 palos de apio

2 hojas de laurel

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana fermentado agua filtrada (toda la necesaria)

1 cucharadita de sal céltica del Himalaya

Opcional: Perejil fresco, pimienta, hierbas de olor, sal de ajo o sal de cebolla orgánica sin dextrosa o maltodextrina.

INSTRUCCIONES

Si los huesos son crudos y no han sido cocinados previamente, es preferible dorarlos por unos 30 minutos a 180 grados en el horno antes de colocarlos en la olla. Si los huesos provienen de un pollo o pescado que ya ha sido cocinado, este paso puede ser evitado.

Colocar los huesos en la olla, el agua filtrada dejando unos 4 a 5 cm hasta la parte superior de la olla, y el vinagre.

Dejar que repose (sin encender el fuego) por unos 20 a 30 minutos ya que el acido del vinagre ayuda a que los nutrientes de los huesos se vuelvan mas disponibles.

Colocar el apio, sal, condimentos y las hojas de laurel en la olla

Encender la olla de cocimiento lento en HIGH y cocinar por 1-2 horas.

Luego, baje la temperatura de la olla a LOW y cocinar 

TIEMPOS DE COCCION (48 horas para huesos de carne vacuna o puerco, 24 horas para huesos de ave, 8 horas para huesos de pescado).

Si estás usando una olla normal, pon la preparación a hervir. Apenas haya alcanzado el hervor, reduzca el calor al mínimo. Cocinar a esta temperatura hasta que esté listo (ver notas).

Durante las primeras dos horas, es importante revisar el caldo y posiblemente remover la espumilla que se habrá formado. (Generalmente animales alimentados con pasto producen muy poca o nada de espuma)

En los últimos 30 minutos de cocción se podrían agregar hierbas frescas como perejil, para dar mas sabor al caldo.

Remover del fuego y dejar que se enfrie. Con un colador, removedor de huesos, hierbas de olor y palitos de apio

Refrigerar o congelar

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SI PREPARA ESTE CALDO ES MUCHO TRABAJO, SIEMPRE PUEDES RECURRIR AL CALDO DE HUESO DE PRUVIT BROTH con los mejores ingredientes y entrega a domicilio. Siempre conservo algunas cajitas de este caldo para emergencias cuando no tengo tiempo de cocinar o cuando estoy haciendo ayunos con caldo de hueso. Pero definiticamente mi preferencia es hacer mi propio caldo porque es mas economico. 



Saludos, tu amiga Keto Coach Magda  - Myriam Magda


 

13 ene 2021

Que mayonesa puedo comer en la dieta cetogenica - keto

 

¿La Mayonesa es compatible con Keto?

 

 Mucha gente pregunta: "¿Puedes comer mayonesa en la dieta cetogénica?" La respuesta es sí. Mas o menos. Tienes que tener cuidado con lo que contiene.

 

La mayor parte de la mayonesa que se vende en las tiendas está hecha con aceites vegetales tóxicos como el aceite de canola. Estos aceites se oxidan fácilmente y son altamente procesados. La mayonesa hecha con aceite de aguacate o aceite de oliva es una gran fuente de grasas saludables y también sabe mejor.

 

También evite la mayonesa con azúcar agregada para evitar picos en su recuento diario de carbohidratos.

 

La mejor manera de saber lo que está comiendo es haciéndolo usted mismo. Afortunadamente, puedes preparar fácilmente tu propia mayonesa cetogénica en casa. Simplemente mezcle estos ingredientes:

2 huevos grandes

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

4 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

1/2 cucharadita de sal marina

2 tazas de aceite de aguacate


Mezclas todo en un procesador de alimentos y listo! puedes refrigerar en frasco de cristal.


Si vive en USA, puedes comprar mayonesa sin azucar, yo uso estas que tengo guardadas en mi lista de favoritos de AMAZON

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12 ene 2021

Tienes hambre cuando estas haciendo la dieta Keto?

Porque tengo hambre si ya comí?


Analiza esto, ¿Estas comiendo muy rápido? El cuerpo no ha registrado que está lleno. el estómago tarda unos 20 minutos en sentirse satisfecho, así que espere al menos ese tiempo antes de decidir que necesita más comida. no se preocupe, ¡no se morirá de hambre en 20 minutos!

 

Has comido demasiado rápido. trata de masticar la comida lenta y deliberadamente, poniendo el cuchillo y el tenedor en la mesa después de cada bocado. Practica esta táctica, después de varios bocados, baja el tenedor y escribe una cosa que le haga sentir bien por tener el control de su vida.

 

Otra razón, puedes estar deshidratada. Mucha gente confunde la sed con el hambre, así que antes de comer, bebe un vaso de agua de 8 onzas; espere 10 minutos y vea si su hambre no desaparece.

 

Se ha saltado comidas o no ha comido lo suficiente en cada comida. Sé que es tentador, pero recortar las comidas y porciones recomendadas en mis programas, o no comer a tus horas, no te hará perder peso más rápido. Educa tu reloj biológico, come a las mismas horas siempre, eso ayuda a tu cuerpo a no estar hambriento a cualquier hora y le enseña a manejar sus reservas de grasa para quemarlas en las horas que sabe que no se acostumbra a recibir combustible.

 

Estas consumiendo carbohidratos (azucares y harinas) escondidos. Te has esforzado por llevar el plan cetogenico lo mejor posible, pero notas que aun sientes hambre entre comidas. Esto sucede con frecuencia cuando consumimos carbohidratos, sin saber que lo hicimos. Aprende a leer las etiquetas de valor nutricional y evita alimentos procesados que contengan azucares o harinas. Los fabricantes son muy buenos para esconder estos ingredientes bajo nombres que no te imaginarias, asi que aprende esos nombres y evítalos. Consumir estos carbohidratos escondidos te saca de cetosis provocando nuevamente hambre y antojo por mas carbohidratos.

9 ene 2021

Biohacking para adelgazar

 

¿Qué es el Biohacking? La última tendencia en alimentación de Silicon Valley

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Biohacking es una nueva tendencia en alimentación cuya filosofía se basa en técnicas de ayuno enfocadas a la pérdida de peso y principalmente al aumento de la productividad. Este tipo de ayuno intermitente ha ganado popularidad con el Ayuno 16:8 donde el dia se divide en dos periodos, uno de 16 horas donde se ayuna, y otro de 8 horas donde se puede consumir alimentos, tambien esta el ayuno intermitente 5:2, donde las personas comen normalmente durante cinco días a la semana y consumen una cantidad de calorías dramáticamente reducidas (alrededor de 500Kcal) en los días restantes. Y cómo esos ayunos existen otras modalidades de las que hablaremos en otros artículos o que puedes aprender participando en mis grupos privados (retos / enviame un correo a coachmagda@ketoclublatino.com para saber mas de los retos)

Los biohackers, técnicamente no consideran al ayuno una dieta, sino un estilo de vida). Su filosofía reside en la creencia de la capacidad para hackear el cuerpo humano, de forma que aumente la productividad, permanezcamos más tiempo despiertos e incluso, alarguemos nuestra esperanza de vida. 

Si deseas aprender a fondo estas novedades y recibir un plan personalizado para biohackear tu perdida de peso, puedes consultarme coachmagda@ketoclublatino.com

¿A favor o en contra?

Como podremos intuir, esta teoría tienen grandes detractores como ya pasó con el método Dukano la dieta de la piña y otras. Los nutricionistas alertan de algunos factores a tener en cuenta:

  • El ayuno debería ser supervisado por profesionales.
  • Jamás deberían someterse a esta práctica personas diabéticas, con patologías renales, hepáticas o cardíacas, embarazadas y lactantes y pacientes que se estén tratando con determinados medicamentos como corticoides o anticoagulantes.
  • El período de ayuno no debe ser tan extenso como el que se defiende en este método.

Por otro lado, las dietas drásticas socialmente se ven como un detonador potencial de un trastorno alimenticio. Los doctores afirman que pueden llevar a posteriores comportamientos impulsivos de ingerir cantidades exageradas de comida y generar obsesiones con la comida. Según los estudios, cualquier dieta drástica aumenta 18 veces el peligro de generar un trastorno alimentario.

Lo que si es cierto es que realizar un ayuno así como otros tratamientos detox, tienen beneficios si se realizan correctamente. Además de la evidente pérdida de peso, el ayuno puede provocar cierto efecto euforizante y una mejora de la energía y la concentración.

Tras un primer estado de ‘depresión’, mal humor, falta de energía, lentitud de pensamiento, los cuerpos cetónicos (grasa acumulada en el cuerpo) son más eficientes como combustible que la glucosa para el cerebro. Además, generan menos radicales libres, y por todo eso nos encontramos mejor. A todo ello, también hay que sumar la capacidad del cuerpo de eliminar toxinas, lo cual realizado de forma periódica es sumamente beneficioso.

Credito, fuente de informacion: 
Dave Asprey, 
  •  Klenner & Pérez-Plaza
  • 3 ene 2021

    Pastel de tres leches cetogenico

    El delicioso pastel de tres leches que podras disfrutar en la alimentación Cetogenica





    El delicioso pastel de tres leches Cetogenico

     Instrucciones

    Pastel

    1. En un tazón para mezclar, combinar los huevos, la harina de almendra, la harina de coco, la crema espesa, el polvo de hornear, el cremor tártaro y el eritritol. Batir hasta que esté bien mezclado.
    2. Engrasar un pirex de 16 x 21 cm [6" x 9"] o un recipiente cerámico apto para microondas con una profundidad de al menos 6,5 cm [2,5"].
    3. Verter la masa en el molde alisándola para crear una capa uniforme.
    4. Cocer en el microondas durante 3 minutos y medio a potencia media-alta (alrededor de 600 vatios). Retirar del microondas. Verificar si está cocido en el centro y cocer en el microondas por 20 segundos más si es necesario. Dejar enfriar a temperatura ambiente; no retirar el pastel del molde.

    Salsa

    1. Mientras se cocina el pastel en el microondas, combinar los ingredientes de la salsa y revolver hasta que se disuelva el eritritol. Reservar.

    Crema batida

    1. Combinar los ingredientes para la crema y batir en la batidora con el accesorio de alambre hasta que forme picos (aproximadamente 2 minutos), teniendo cuidado de no batir más de lo necesario o se convertirá en mantequilla

    Armar

    1. Una vez que el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, pinchar una docena de veces con un tenedor, distribuyendo los agujeros de manera uniforme. Verter la salsa sobre el pastel, y esperar hasta que se haya empapado. Enfriar durante al menos dos horas o toda la noche para que la tarta pueda absorber la salsa.
    2. Cubrir el pastel con la crema batida y enfriar por lo menos dos horas antes de servir. Espolvorear con canela en polvo antes de servir.

    Notas

    Si no tienes cremor tártaro (un polvo blanco que se usa para hornear), usa ¼ cucharadita [1.23 ml] de jugo de limón.

    Puedes encontrar xantham gum (también llamada "goma xantana", un polvo blanco que se usa como espesante en la preparación de alimentos) en los grandes supermercados y en las tiendas que atienden a la comunidad celíaca.

    ¿Por qué le agrego queso crema a la crema para batir? Porque si no se va a servir de inmediato, el queso crema ayuda a que la crema batida se mantenga suave y esponjosa por más tiempo. Puedes guardar este tres leches hasta 24 horas en el refrigerador.

    30 dic 2020

    Video Tutorial del KETO CALCULO VISUAL

     Si deseas aprender a practicar keto sin contar macros, te invito a ver este tutorial donde explico como hacerlo:



    Te recomiendo leer el plan CVK Calculo Visual Keto para que tengas acceso a las listas de alimentos y te sea facil preparar tus platillos balanceados.

    Desde aqui puedes acceder al programa 
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    Saludos, tu amiga Keto Coach Magda  - Myriam Magda


    Propósitos o intenciones para 2021



    ¿ Ya estableciste tus propositos de año nuevo? NO LO HAGAS.

    Sí, me leíste bien. Y tengo una razón muy fuerte para pedirte que no lo hagas.
    No es lo mismo fijarse propósitos de año nuevo, que intenciones...
    ¿ Quieres tener éxito o fracasar en el intento? 

    Este este video,  a continuación, te dejo el mensaje que estabas deseando escuchar hoy para recibir el 2021 con una actitud que te empodere.




    15 dic 2020

    Que es el MCT oil

    El aceite MCT es un suplemento esencial para las personas que desean aprovechar los beneficios de quemar grasa para obtener combustible, también conocido como cetosis.


    Cuando su cuerpo está en cetosis, usted produce cetonas. Las cetonas ayudan a reducir los antojos de alimentos, aumentan sus niveles de energía y aumentan su tasa metabólica.

    Ciertas cepas del aceite MCT se descomponen más efectivamente en cetonas. El ácido caprílico (C8) es el estándar de oro porque proporciona energía de manera más eficaz para sus células.

    Con el aceite MCT, puede aumentar su ingesta total de carbohidratos sin aumentar los niveles de azúcar en la sangre y encender los antojos de carbohidratos. Esto hace que sea más fácil permanecer en la cetosis sin destruir la calidad de la tiroides o el sueño por la restricción de carbohidratos.



    Los triglicéridos de cadena media (TGCM o MCT) son moléculas formadas por tres ácidos grasos saturados con una longitud de 6 a 12 átomos de carbono esterificados con glicerol. Concretamente son el caprílico (C8:0), caproico (C6:0), cáprico (C10:0) y laúrico (C12:0). Se encuentran en los aceites de coco y palmiste, donde superan el 50% del total de ácidos grasos, también aparece en pequeñas cantidades en otros productos como la leche de origen bovino.

    En comparación con los triglicéridos de cadena larga (TGCL), presentan un punto de fusión más bajo, menor tamaño de partícula y aportan 8,25 kcal/g en vez de 9,2 kcal/g.

    Absorción y metabolismo.

    Los triglicéridos de cadena media se digieren más rápido y eficientemente que los triglicéridos de cadena larga. La lipasa pancreática los hidroliza a glicerol y ácidos grasos de cadena media (AGCM). Son más polares, se absorben más rápido a través de los enterocitos y pasan directamente del duodeno a la sangre. No se incorporan a las lipoproteínas y su velocidad de absorción es similar a la de la glucosa. Una vez en la sangre, parte de los ácidos grasos de cadena media se unen a la albúmina para ser transportados hasta el hígado y por otro lado, la otra parte de los AGCM quedan directamente solubilizados en la fracción acuosa plasmática.

    Una vez en el hígado se realiza la beta oxidación, dando lugar a gran cantidad de energía. Los ácidos grasos de cadena media se unen a una molécula de coenzima A originando un acil-CoA, que se transporta directamente al interior de las mitocondrias sin la necesidad del transportador carnitil-palitoil transferasa (CPT), que sí es necesario para introducir los ácidos grasos de cadena larga, razón por la que la oxidación de los ácidos grasos de cadena media es mayor. En la beta oxidación se producen grandes cantidades de acetil-CoA, y una parte importante de lo que se produce se utiliza para la formación de cuerpos cetónicos.

    ¿Para qué sirve?

    TGCM y ejercicio de larga resistencia.

    Los triglicéridos de cadena media pasan rápidamente por el estómago y son hidrolizados por las lipasas del intestino delgado, absorbiéndose de una forma rápida. Además, son más fáciles de transportar al hígado y no necesitan carnitina para ser introducidos al interior de la mitocondria, lugar donde se produce la beta oxidación. Estas características convierten los ácidos grasos de cadena media en una buena fuente de energía.

    El glucógeno sirve como fuente de energía durante la actividad física, pero las reservas de glucógeno son limitadas y se pueden gastar, apareciendo fatiga y obligando a disminuir la intensidad. Por lo tanto, para deportistas de resistencia, podría ser útil aportar triglicéridos de cadena media como sustrato energético.

    Aún existen controversias sobre el uso de MCT como suplemento y aún son necesarios más estudios. Algunos autores sugieren que la suplementación con TCM podría resultar más efectiva tras 5 horas o más de ejercicio.

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    Los triglicéridos de cadena media se digieren y metabolizan de forma distinta a los triglicéridos de cadena larga. Al ser más hidrosolubles no se incorporan a los quilomicrones y no participan de forma directa en la lipogénesis. Cuando se metabolizan mediante beta oxidación se produce gran cantidad de acetil-CoA, una parte significativa de este acetil-CoA se utiliza para la formación de cuerpos cetónicos que tienen un efecto anorexígenico (inhiben el apetito). Además en el tejido adiposo marrón parece que induce un efecto termogénico, incrementando la oxidación lipídica y la producción de calor.

    Acción frente al colesterol.

    Parece que lo ácidos grasos de cadena media estimulan menos la producción de colesterol que los ácidos grasos de cadena larga. Algunos estudios han demostrado que los AGCM ejercen poco efecto sobre las LDL (colesterol malo), aunque disminuyen la concentración de triglicéridos e incrementan los niveles de HDL (colesterol bueno). De esta manera el resultado del consumo de triglicéridos y ácidos grasos de cadena media serían parecidos a los de dietas bajas en grasas y ricas en hidratos de carbono.

    Como los ácidos grasos de cadena media no se incorporan de forma directa a los quilomicrones, son adecuados para personas que sufren hiperquilomicremia (por deficiencias en lipoporteinlipasa o apolipoproteína). Aun así, los efectos de los AGCM sobre los niveles de colesterol todavía generan mucha controversia y serían necesarios más estudios.

    Incrementa la absorción de calcio.

    La absorción del calcio mejora con una pequeña cantidad de grasa, pero las dietas muy ricas en grasas disminuirán la biodisponibilidad del calcio dietético al unirse con los ácidos grasos saturados y formar jabones insolubles. Sin embargo los complejos AGCM-calcio, parecen que incrementan la absorción intestinal del calcio.

    Dosis

    La dosis tolerada sin que se produzcan molestias estomacales, se limita a unos 25-30 gramos, aunque podría depender del peso y las características del individuo.

    Para la pérdida de peso con suplementos de MTC´S ha podido producirse con dosis tan bajas como 5 g/día. Se recomienda tomarlas con la comida, para evitar molestias gastrointestinales.

    Precauciones

    El consumo de TCM es seguro, y solo si se consumen dosis elevadas (mayores de 30 gramos) pueden causar trastornos gastrointestinales. Al combinarlos con hidratos de carbono se reducen estos efectos secundarios. Las personas con diabetes mal controlada, tienen en la sangre altos niveles de cetonas, por lo que no es recomendable que tomen sustancias que produzcan aún más cuerpos cetónicos.

    La tendencia del BIOHACKING

     DEFINICIÓN DEL BIOHACKING



    El biohacking es el conjunto de acciones que un individuo lleva a cabo, a través de diferentes técnicas y herramientas, para optimizar su cuerpo, su mente y su vida.

    Un biohacker quiere ser la mejor versión de sí mismo. Quiere controlar su cuerpo y su mente para mejorar su salud, reducir sus síntomas, tener energía, dormir bien, perder peso o mantener un peso adecuado, prevenir enfermedades y beneficiar de una buena calidad de vida a largo plazo.

    Otra versión del biohacking se define como biología do-it-yourself, un movimiento social en el cual individuos y organizaciones llevan a cabo acciones de biología con instrumentos equivalentes a los de laboratorios profesionales.

    Según Dave Asprey, el biohacking es el hecho de cambiar el medio fuera y dentro de nosotros para tener un control total sobre nuestra biología.

    Según algunos, es el arte y la ciencia de transformarnos en superhumanos.

    La epigenética, en el sentido de las intervenciones realizadas en nuestro cuerpo y nuestra mente para modificar la expresión de nuestros genes, podría formar parte del concepto de biohacking.


    ¿QUIÉNES SON LOS BIOHACKERS?

    Muchos biohackers han experimentado problemas de salud que les han hecho buscar maneras eficientes de mejorar su calidad de vida. A veces (pero no siempre) tienen una formación profesional como médicos, terapeutas, nutricionistas, físicos, biólogos (cuánticos o no), bioquímicos o investigadores científicos. Otras veces son simples pacientes animados por la curiosidad y la pasión, ¡como tú y yo!

    ¿Os acordáis que Michael Jackson pasaba tiempo encerrado en una cámara de oxígeno? Buscaba maneras de vivir mejor y por más tiempo, mediante la tecnología. ¡Fue uno de los primeros biohackers famosos! Como muchos de nosotros, tenía una enfermedad autoinmune, en su caso el vitíligo.

    Al fin y al cabo, cualquier persona que se preocupe por su salud, que tenga curiosidad, la mente abierta y que no tenga miedo de probar experimentos nuevos e ir a contracorriente de la sociedad, puede ser un biohacker.

    Los biohackers que más me inspiran son Jack Kruse, Jimmy Moore, Dave Asprey, Tim Ferris, Maria Konovalenko, Joseph Mercola, Terry Wahls, Aubrey De Grey, Josh Mitteldorf, Abel James, Sarah Ballantyne, Robb Wolf, Chris Kresser, Mark Sisson, etc.

    Son personas que se han atrevido a experimentar, investigar, ir en contra de las modas y las corrientes generalmente aceptadas, para ir más allá de unos simples consejos dietéticos y de estilo de vida, y enseñarnos el camino a seguir para optimizar nuestra vida de manera integral.


    ¿QUÉ HACER PARA SER UN BIOHACKER?

    ·       Informarse, investigar y experimentar. Observar nuestros síntomas como un científico: busquemos la causa profunda de nuestros males. Escuchemos nuestro cuerpo y seamos los detectives de nuestra salud, con la ayuda de un buen equipo médico, por supuesto. No apliquemos parches, sino que busquemos causas y soluciones efectivas, mediante diferentes técnicas y métodos.

    ·       Experimentar sin arriesgarnos. Aplicar el sentido común. Si nos equivocamos, no pasa nada. Cambiamos el rumbo y seguimos hacia delante.

    ·       Establecer objetivos: reducción de síntomas, aumento de la fuerza física, claridad mental, concentración, productividad en el trabajo, pérdida de peso, etc.

    ·       Mantener un diario de control cuantitativo y cualitativo.


    ALIMENTACIÓN: 

    En general, los biohackers más reconocidos siguen una alimentación saludable, con alta densidad nutricional y un contenido calórico adecuado.

    Privilegian una comida a base de alimentos brutos, no procesados, ecológicos o de pasto, con mucha cantidad de verduras de hoja verde —como las espinacas o la famosa col kale—, una proporción moderada de proteína animal, grandes cantidades de grasas saludables como el aceite de oliva, de coco, el ghee o la mantequilla para los que toleren la lactosa, y una cantidad reducida de hidratos de carbono.

    Se promueve en general una dieta tipo Paleo/cetogénica, con periodos de ayuno intermitente.

    Se recomienda comer vísceras (hígado, corazón, sesos…), caldo de huesos, alimentos funcionales como la cúrcuma, el jengibre, los arándanos, el chucrut, las algas, y otros alimentos anti-inflamatorios, antioxidantes, fermentados, pre o probióticos, alimentos con alto contenido en omega 3 como el pescado salvaje, el marisco… y fuentes saludables de omega 6 como aceite de oliva virgen extra, aguacate, coco, nueces y semillas.

    Se aconseja evitar el consumo de alimentos industriales, harinas, cereales, azúcar, soja, alcohol, etc.

    Algunos expertos recomiendan complementos alimenticios como magnesio, vitamina D, vitamina C, B12, calcio, gaba, glutamina, carnitina, melatonina, 5HTP, hierbas, etc.

    El consumo de «Bulletproof Coffee™» está muy de moda entre algunos biohackers (es un café mezclado con mantequilla y aceite MCT).

    Algunos biohackers como Tim Ferris aseguran que los superalimentos del futuro serán los insectos o los gusanos. ¿Os apetece un panecillo hecho con harina de grillos?

    Según Jack Kruse, la optimización de la alimentación representa un porcentaje muy pequeño de todo lo que podemos hacer para mejorar y optimizar nuestra vida. ¡Hay que ir mucho más allá de la comida!

     

    COMER MENOS:

    Según algunos especialistas en técnicas anti-envejecimiento, la reducción del aporte calórico puede aumentar la longevidad.

     

    ¡DEJAR DE COMER!

    El ayuno terapéutico, controlado de manera adecuada, puede ser una manera de reducir nuestros síntomas, mejorar nuestros marcadores de salud, aumentar nuestra energía y perder peso. Jimmy Moore, Adam Nally o Jason Fung son especialistas en este tema.

     

    PRODUCTIVIDAD: 

    Los biohackers mejoran sus capacidades cognitivas, de concentración, memorización y productividad mediante diferentes técnicas.

     

    LUZ:

    Sabéis que la gestión correcta de los ciclos circadianos es esencial para una buena salud. Es importante exponerse a la luz natural pronto por la mañana y durante el día, y reducir la potencia lumínica de nuestra oficina o casa a partir de las 5 de la tarde.

    Este ritmo luz/oscuridad es fundamental para beneficiar de un nivel de energía óptimo durante el día, y tener un sueño recuperador por la noche.

    MOVIMIENTO Y EJERCICIO:

    El movimiento y el ejercicio son básicos si queremos optimizar nuestra salud. Podemos alternar ejercicio de bajo impacto como caminar, nadar o hacer yoga, con ejercicios más intensos, que estimulen las funciones cardiacas y los músculos. Las plataformas vibratorias mejoran la densidad ósea, la tonificación muscular y la eliminación de toxinas. El entrenamiento funcional tiene cada vez más adeptos.

     

    RELAJARSE:

    Todos sabemos que el estrés es uno de nuestros peores enemigos. Apliquemos técnicas sencillas para relajarnos.

    SUEÑO:

    Dormir bien es fundamental. Creemos las condiciones adecuadas para beneficiar de un sueño de calidad.

    MOHO:

    El moho escondido en nuestra casa, nuestros colchones e incluso nuestra comida, puede provocar problemas de salud.

    AGUA:

    ¿Qué cantidad de agua bebes cada día? No hablemos de bebidas azucaradas, te, café o infusiones. Deberíamos beber dos litros de agua al día. Muchas personas no lo hacen, y sin saberlo están deshidratadas. Beber agua pura es fundamental para la salud del cuerpo y la mente.

    FRÍO: 

    «Abraza el frío», recomienda Jack Kruse. Si tienes Hashimoto, es posible que tengas intolerancia al frío. Cuando hayas mejorado tus síntomas gracias a los consejos que te damos en Episalud, podrás acostumbrarte progresivamente a enfrentarte al frío, para mejorar tu circulación sanguínea y reforzar tu sistema inmunitario.

    Puedes empezar por hundir tus manos y brazos en la pica o un cubo lleno de agua fría, luego la cabeza. Puedes acabar tu ducha caliente con agua fría, puedes tomar un baño con agua fría en la bañera, en el mar o en un río, y si eres tan valiente como Jack Kruse, puedes llenar tu bañera con agua fría y cubitos de hielo, o ir a esquiar en camiseta de manga corta, pisar la nieve descalzo, etc. Puedes alternar la sensación de frío y calor: una sesión de sauna seguida de una inmersión en un baño de agua fría, por ejemplo.

    SOL:

    La exposición al sol, unos 10-15 mn al día, sin protección, nos asegura niveles correctos de vitamina D y aumenta la producción de endorfinas que nos aportan una sensación de bienestar.

    CONTACTO CON LA TIERRA O «GROUNDING»:

    Para beneficiar de las ondas magnéticas benéficas de la tierra, podemos caminar descalzos cada día, manipular la tierra del huerto, jugar con niños o animales domésticos al aire libre, etc. Este contacto con la tierra nos permite además reforzar nuestro sistema inmunitario.

    CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS:

    Se recomienda limitar el contacto con las ondas electromagnéticas. No podemos obligar a nuestros vecinos que apaguen su wi-fi por la noche, pero nosotros podemos hacerlo. Evitar la presencia de aparatos eléctricos en el dormitorio, no dejar los dispositivos eléctricos en modo de espera sino apagarlos, etc. Los biohackers han inventado muchos trucos para bloquear o limitar las frecuencias electromagnéticas.

     

    LONGEVIDAD:

    Cuando uno empieza a interesarse por el biohacking, descubre rápidamente el trabajo de varios expertos como Aubrey de Grey, Josh Mitteldorf  o Maria Konovalenko. Si queremos optimizar nuestra vida, ¿por qué no proponernos vivir con salud hasta los 180 años, como declara Dave Asprey? Y si no lo conseguimos, en todo caso moriremos en el intento.

    A veces se relaciona el biohacking con el transhumanismo.

    En general, los biohackers tienen como objetivo llevar una vida lo más fisiológica posible, respetuosa de nuestra evolución natural, gracias al consumo de alimentos sanos y frescos, la práctica habitual de movimiento y ejercicio, el respeto de los ritmos circadianos, el contacto con la naturaleza, evitar el estrés, propiciar momentos de juego, descanso y bienestar.

    Esta vida fisiológica, junto con el uso adecuado de recursos tecnológicos y científicos, puede ayudarnos a mejorar nuestra calidad de vida.

    ¿Y tú, quieres ser un biohacker, quieres ser el detective de tu propia salud? ¿Qué acciones llevas a cabo para optimizar tu vida?

    REFERENCIAS: 

    Sobre el biohacking en general:

    Definición del biohacking según Dave Asprey: aquí y aquí

    Un artículo sobre biohacking: aquí.

    Una entrevista con Dave Asprey: aquí.

    Una entrevista con Jack Kruse: aquí. Web del Dr. Kruse: aquí

    Web de Jimmy Moore: aquí

    Biohacking en Barcelona: aquí.

    Paleotraining: Blog de Airam Fernández.

    Alice Denoyers: Episalud: aqui

     

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